Le Manioc, est une plante qu’on trouve dans les pays tropicaux, particulièrement les îles d’Amérique centrale et Amérique du Sud. Ses racines sont riches en amidon, glucides et sans Gluten !
Les premiers habitants de la Martinique, les amérindiens l’utilisaient comme aliment de base.
Aujourd’hui cette plante est utilisée dans la cuisine créole, pour les régimes alimentaires sans gluten, la pâtisserie également.
Voici une recette à base de farine de manioc : Cassaves
Eh oui, ce mot ne vous est pas inconnu, peut-être dans une orthographe différente comme celle-ci,
” Kassav “, vous vous souvenez… ” zouk la c’est seul médicamen nou ni ! Bon.
La préparation du Manioc
Après avoir récupéré le tubercule de la plante, puis lavé, épluché, râpé, celui-ci est pressé afin d’extraire le liquide toxique.
L’amidon récupéré, mettre sur le feu, les cassaves avec du miel, chocolat, confiture.
régalez-vous !
